文章插图
以下吃法 ， 可以掩盖住皮蛋的石灰味：方法一加姜醋拌着吃 。
姜蓉拌在醋里后 ， 淋到切好的松花蛋上再淋一点香油 。
醋中和了松花蛋的碱味儿又可以产生一种特殊的松花蛋香 。
方法二1、取皮蛋2颗 ， 切成瓣状待用；2、香菜末5公克 ， 蒜末10公克 ， 熟花生碎10公克 ， 辣油1大匙 ， 白醋1大匙 ， 酱油2茶匙 ， 细糖1大匙搅拌均匀成调味料；3、蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上 ， 再撒上香菜末及熟花生碎即可 。
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