猪口条怎么处理
很多喜欢吃猪舌头的小伙伴想知道猪口条怎么处理 ， 对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下 。
将猪舌头放到锅中 。
撒上料酒 。
盖上锅盖，大火烧开 。
烧开后，再继续煮三分钟 。
将猪舌捞出来 。
放入盆中 ， 加入清水 。
将猪舌苔刮洗干净 。
刮好后放到桌子上 ， 将喉管的部分切除 。
将猪舌切好，这样猪口条就处理好了 。
猪口条怎么做好吃猪口条的几种做法香糟口条
原料配方：(以10斤猪舌计)
清汤20斤，香油1.2斤，葱丝200克，姜丝200克，香糟200克，黄酒200克，五香粉170克，食盐100克，味精50克 。
原料处理：
1、选用经卫生检疫合格的新鲜猪舌 ， 用清水浸泡，多换几次水 ， 漂洗去血污 ， 放入框中沥干水分，待用 。
2、锅中加入适量清水，烧至八成热时，关火 ， 将切条放入热水中，浸烫10-20分钟左右，烫至舌头上的表皮能用指甲扒掉时，捞出 ， 然后用剔骨刀刮去切条表层的白色舌苔，然后用刀在舌根下缘划一刀，利于下一步煮制时入味，然后清洗干净，捞出 ， 沥干水分，待用 。
煮制：
1、把洗净处理好的猪舌条放入锅内，再加入葱丝200克、姜丝200克、五香粉170克、食盐100克、清汤10斤，用旺火烧开后，改用小火卤煮 ， 保持锅内汤面浪花微沸，直至熟烂 ， 即可出锅 。
【猪口条怎么处理，猪口条怎么做好吃猪口条的几种做法】2、煮制好的猪口条出锅后，沥干汤汁，用刀切成长5厘米、厚0.2厘米、宽2厘米左右的片状 。
糟制：
1、先将香油烧至七八成热时(大约200°C左右) ， 放入香糟，炸出香味，即为油糟，待用 。
2、准备不锈钢盆一个，将味精50克、料酒200克、清汤10斤放入盆中，搅拌均匀融化，再把油糟倒进去，捞去糟渣 ， 最后放入猪舌，浸泡糟制约30分钟后，捞出，即为成品 。
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