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做法：1、芋头洗净削皮，再切成条； 。
2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉； 。
3、中火热锅放入适量的调和油，并放入一根葱，葱变色后取出丢弃，转中小火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出 。
4、芋条沥干油； 。
5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开始糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃 。
6、直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水内 。
慢慢翻动，让糖浆充份包裹芋条，关火 。
慢慢翻动芋头待温度下降后，就发现成砂了，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开 。
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